Chocolate Cheesecake mit dem gewissen etwas

Cheescake selber backen? Mmh... Wir verraten Ihnen unser Rezept. Backen müssen Sie selbst. Ihre Liebsten werden sich garantiert freuen.

Unser Rezept weicht zwar leicht vom Original ab, schmeckt aber mindestens doppelt so gut. Versprochen. Die leichte Crème sowie der frische und saftige Boden machen diesen Kuchen zu unserem Favoriten!

1. 12 Stück American Chocolate Cookies in einen Plastiksack geben und mit einem Nudelholz klein klopfen. 125g flüssige Butter dazugeben und einer Masse vermischen. Anschliessend eine Springform ausfetten, die Cookiemasse auf dem Boden verteilen und mit einem Löffel festdrücken.

2. 650g Frischkäse, 125g Sauerrahm, Mark einer Vanilleschote, 150g Zucker und drei Eier gut mixen. Zum Schluss zwei Esslöffel Mehl dazugeben und nochmals durchmixen.

3. Die noch recht flüssige Crème auf dem Cookieboden verteilen und den Kuchen bei 160°C Umluft etwa 40 Minuten backen. Wenn der Kuchen gebacken ist, den Ofen abstellen und bei geschlossener Ofentüre auskühlen lassen, da er sonst durch den Temperaturunterschied in sich zusammenfällt. Wenn er richtig abgekühlt ist, für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen erst danach aus der Springform auslösen.

4. Zuletzt in einem Rührgerät 3dl Vollrahm, zwei Esslöffel Mascarpone, zwei Esslöffel Frischkäse und 100g Puderzucker aufschlagen bis die Masse schön luftig wird. Jedoch nicht zulange, da sonst der Rahm zu Butter wird. Die Masse auf den Kuchen streichen und mit flüssiger Schokolade und Schokogarnituren wild ausgarnieren.

 

 

05.12.2014

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